Yağ ve Kolesterol

Balık kalorisi düşüktür. Balık, özellikle doymuş yağ bakımından düşüktür. Yağ oranı en yüksek olan balık çeşitleri yaklaşık %15'ten fazla yağ içermez. Aslında balık, Omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Çoğu balık nispeten düşük kolesterol içerir. Genel sonuç, balığın kalp krizi ve felç riskini azaltmak isteyenler için uygun bir diyet takviyesi olduğudur. Ancak sağlıklı bir gıda olması, "Balığa neden beyin gıdası deniyor?" sorumuzun cevabını vermiyor.

Protein ve Amino Asitler

Proteinler, amino asit zincirlerinden oluşan azot içeren bileşiklerdir. Tek tek parça malzemelerden yapılmış bir yorgana benzetilebilir. Bunlar, peptit bağları -C(=O)NH- ile birbirine bağlıdır. Proteinler, vücudun sağlığı için gereklidir. Balık zengin bir protein kaynağıdır. Ancak balıktan elde edilen protein, beynin ve merkezi sinir sisteminin vücudun geri kalanına göre daha az işine yarar. Özellikle beyin için bir besin değildir.

Bundan en çok kim faydalanır? Gelişmekte olan bir bebek değil mi? Dolayısıyla, genel olarak geçerli bir ifade olmasa da, balığın gelişmekte olan bebekler için bir beyin gıdası olduğu söylenebilir.