İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır?

İşkembe çorbası nasıl yapılır, Çorba, ana yemeklerin en güzel başlangıcıdır. Hatta çorbalar başlı başına ana yemek bile olabilirler. Meraklısı için sakatat çorbaları en güzel çorba çeşitleri içinde sayılır. Herkes sevmez ama seveni çok sever işkembe çorbasını. Sarımsaklı, sirkeli, acılı bir işkembe çorbası için kilometrelerce yol arşınlayanlar olduğu düşünüldüğünde işkembe çorbasının yapılışını öğrenmek ve evde yapabilmek de büyük bir konfor olsa gerek. Meraklısı için işkembe nasıl yapılır, işkembe çorbası yapılışı hangi incelikleri içerir bu yazıda topladık. İşkembe çorbasının tarifini bir de bizden alın



İşkembe Çorbası Tarifi
Terbiyeli işkembe çorbası yapımı biraz özen ve titizlik ister. Zira işkembenin iyice temizlenmesi ve yıkanması gerekir. İşte huzurlarınızda işkembe çorbası yapımı...



Malzemeler:

1 kg dana işkembe
3 litre su
4 diş sarımsak
½ çay bardağı sirke
Tuz
3 çorba kaşığı un
½ çay bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı:

Dana işkembesini bol su ile birkaç kez yıkayın ve temizleyin. ( İsterseniz temizlenmiş ve doğranmış işkembe de tercih edebilirsiniz.)

İsterseniz koyun işkembesi de pişirebilirsiniz ama koyun işkembesi daha ağır kokulu olabilir.

Düdüklü tencerede 40-50 dakika su ile haşlanan işkembeyi kesme şeker büyüklüğünde doğrayın ve tekrar haşlandığı suya alarak bu kez tencerenin ağzı açık olarak pişirmeye devam edin.



Küçük bir tavada un ve sıvı yağı kokusu çıkana kadar kavurun ve yavaş yavaş çırparak kaynayan çorbaya ilave edin.

Bu aşamada tuz, 1 diş ezilmiş sarımsak ve 1 çorba kaşığı sirkeyi de çorbaya ilave ederek pişirmeye devam edin.



Birkaç taşım kaynayan çorba servise hazırdır. Kalan sarımsakları da ezerek sirkenin içine alın, servis esnasında isteğe göre kaselere ilave edebilirsiniz.

Bir küçük tavada biraz sıvı yağ ile pul biberi kızdırın ve servis ederken isteğe göre çorbanın üzerinde gezdirin.







Afiyet olsun.